Chefdelice
Goma Arabica SinGluten Vegan - 35 gramos - Chefdelice
Goma Arabica SinGluten Vegan - 35 gramos - Chefdelice
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Goma Arábica de Chefdelice es un espesante y emulsionante natural. La goma arábiga tiene diversos usos alimentarios entre los que destacan su cualidad como espesante. Es completamente soluble en agua y admite muy altas concentraciones de goma que producen mezclas altamente elásticas. Es ideal para hacer gominolas o marshmallows, aunque también se puede usar para dar mayor elasticidad a la repostera. En repostera también se usa para preservar el sabor original (la goma arábica encapsula los aromas), evitar la cristalización del azúcar y mantener la distribución homogénea de los ingredientes, sobre todo de las grasas. En el sector de las bebidas se usa para dar textura a bebidas refrescantes.
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