El ajo negro es una variante fermentada del ajo común, reconocido por su sabor suave y dulce con notas de umami, y su textura tierna. Este proceso de fermentación no solo enriquece su perfil de sabor, sino que también potencia sus propiedades nutricionales. Consumir ajo negro puede aportar beneficios significativos para la salud, como mejorar la circulación sanguínea, fortalecer el sistema inmunológico, reducir los niveles de colesterol y ofrecer potentes efectos antioxidantes que protegen contra el daño celular.
